"MUAS" (latte cotto)
Ingredienti
- 50 ml d'acqua
- 1 litro di latte
- Sale
- 60 g di farina bianca o integrale
- 50 g di burro da cospargere sopra
Preparazione
Versare dell'acqua nella padella per il "muas" (una padella bassa d'acciaio), aggiungere il latte con il sale e riscaldare tutto.
Prima che il latte bollisca aggiungere lentamente la farina e nel frattempo mescolare bene con la frusta. Cuocere tutto a bassa temperatura.
In tal modo viene perso il gusto della farina e nel fondo della padella si forma una crosta. Adesso potete togliere la padella con il "muas" dal fornello, farlo riposare un'attimo, poi sparpagliare con una noce di burro e servire tutto in tavola.
Tempo di cottura: ca. 20 minuti
Consigli:
1. Potete utilizzare anche farina integrale di farro.
2. Potete anche cospargere il "muas" con papavero o farina greca e poi servire.
Il team della cucina del Monte Piz vi augura buon divertimento.
